又有一名机器人员工“入职”餐厅。8月29日，在上海地标性建筑LV大船对面，一家冰淇淋门店内，机器人正在忙碌工作老牌股票配资平台，约7分钟可以制作一杯冰淇淋。这是连锁餐饮品牌管理公司CFB集团旗下运营的全球冰淇淋和快餐连锁品牌DQ与AI机器人公司Sharpa合作的暴风雪机器人餐厅，当天正式面向消费者开放。这次尝试旨在探索机器人在真实场景中的生产力。
2026年被认为是人形机器人的量产元年，也是进入服务业应用的探索元年。无论是在世界人工智能大会还是世界机器人大会上，展台上的机器人都开始从表演转向实际操作，如调酒、做咖啡、叠衣服等。但要从实验室或演示走向真实生活场景，机器人还有很长的路要走。
为什么咖啡、冰淇淋等餐饮行业成为人形机器人商业化的最佳试验场？人形机器人成为真实生产力还面临哪些挑战？是否会完全取代服务行业的岗位？
几个月前，Sharpa联合创始人李一帆提出与DQ合作机器人项目的构想，在方源资本的帮助下，暴风雪机器人餐厅项目逐渐成形，并在五个月后正式开业。这场合作对双方来说是一拍即合。从餐饮行业来看，今年上半年收入增长放缓，行业压力较大。寻找新的增量变得重要。情绪价值和新鲜感是消费领域的关键，与热门的人形机器人合作正好满足了这两点需求。
目前，人形机器人还无法为餐饮企业降低成本，反而会增加成本。CFB集团CEO许惟抡表示，现阶段关注的是机器人能否真正完成任务。人形机器人行业吸引了大量投资，但业内也质疑这些企业的订单和盈利能力。因此，业界开始探索真实场景中的应用，让机器人不再只是演示中的故事，而是成为真正的生产力。
不久前，京东旗下的七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店开业，无界动力也在北京继续与一家咖啡品牌试运营。这些场景因为标准化程度高、工艺简单，适合人形机器人进行任务优化。此外，这也是迈向家庭使用场景的一个阶段。家用机器人的许多操作环节与当前门店训练场景相似，这些技能仍在全行业努力突破中。
机器人员工正式入职餐厅要想常态化还需克服一些难点。业内认为当前仍处于局部起步阶段。此次餐厅项目实现了不改变真实人工操作场景以及完整的工作流程闭环。虽然目前机器人制作一杯冰淇淋需要7分钟，而熟练员工只需3分钟左右，但技术发展迅速。提升速度被认为是高确定性的事情，已有例证显示技术进步的速度很快。
尽管成本较高且效率不及人工，但一些餐饮品牌愿意合作是因为单店模型包括成本和流量。如果能通过更高成本带来额外引流，或许可以接受较高的机器人成本。这场商业化尝试才刚刚开始。未来目标是让机器人的操作速度接近人类，提高实用性，从而在更多门店和场景中复用。预计到2028年、2029年，将有足够多的数据支持开发价格在10万元级的家庭用机器人。
关于伦理问题，许惟抡强调科技应用不是要取代人类，而是希望在科技辅助下使重复性和机械性工作更高效。胡延平分析称，机器人究竟是帮助还是替代人类老牌股票配资平台，取决于科技能力、企业价值观、就业规则、经济调控和社会选择等因素。
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